保安族的飲食多以小麥、青稞和玉米為主，一般做成饅頭、面條、油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉，忌食血和豬、馬、驢等非反芻動(dòng)物的肉和血以及兇禽猛獸。 保安族的日常飲食有小麥、大麥、豆類(lèi)、玉米、土豆、蕎麥、胡麥、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和魚(yú)類(lèi)等；蔬菜甚少，僅吃胡麻、韭菜等幾種。嗜愛(ài)酸辣，每餐不離老醋（或漿水）及油潑辣子保安人的主食偏重于面制品，經(jīng)常食用饅頭、花卷、煎餅、包子、湯面條、臊子面、馓子、涼面、漿水面、炒肉面、捏面筋、攪團(tuán)等。 保安族在待客時(shí)還有一些別具特色的飲食風(fēng)俗。有客自遠(yuǎn)方來(lái)，都會(huì)受到熱情款待。客人到家，首先要把客人讓到上座（即炕的左邊落座），然后，先端茶，再上食物。用餐前，按照保安族的規(guī)矩，必須由一名年長(zhǎng)的老人或家庭主人念誦一段《古蘭經(jīng)》文，意思是感謝真主賜給了我們食物。之后，才能動(dòng)手就殫，如果是饃、餅之類(lèi)的主食，必須由主人先掰開(kāi)，然后，客人才能取食。否則，被認(rèn)為是不懂規(guī)矩。一般是一頓飯上三道飯菜，第一道是大餅或饅頭，第二道是手抓羊肉或雞肉，最后一道才是正餐精制的細(xì)絲面條。若是貴賓，主人還要用雞尖招待，以示尊敬。若來(lái)客是男的，中、青年婦女是不能在男客面前隨便露面的，要一直在廚房里為客人忙碌做飯菜或休息，待客人走后才能出來(lái)。